手作和風甜點.和果子





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本書介紹百種大受好評的人氣定番和果子&繽紛多彩的新感覺創意和風甜點
由日本名店職人親授和風甜點做法
你也可以自己動手做出令人驚艷、讚不絕口的新時尚和風甜點!

十年前左右,日本料理的餐後點心,大多是以水果點心為中心。
但目前的日式點心,獨具創意巧思的甜點已漸漸成為主流。

日本令人拍案叫絕的創意與貼心,在精緻的甜點世界裡表露無遺!
連甜點的風味與造型,也強調與四季春、夏、秋、冬的景緻互相融合:

? *? 春天百花盛開—就以「蜜煮花瓣百合根」&「金箔梅酒柚子捲」來表現「春浪漫」氣息。
? *? 夏季豔陽高照—沁涼透心的「檸檬雪泥」&「抹茶凍」最能消暑。
? *? 秋天楓紅層層—佐以當令的「栗子甘露煮」&「柿子羊羹」 盡情賞楓吧!
? *? 冬季涼風颼颼—來個暖呼呼的 「烤蘋果」和「炸紅薯最中餅」最能驅走寒意!

本書特色

日本名店職人親授
打破傳統和果子做法
添加新食材!新創意!??????????????????
新感覺手作和風甜點100品!

作者簡介

吉田靖彥

大阪.心齋橋的日式料理店主廚。
以傳統技法烹調當令食材,並提供多樣的創意料理,廣受顧客的歡迎。



  • 譯者:陳琇琳
  • 出版社:笛藤

    新功能介紹

  • 出版日期:2008/01/27
  • 語言:繁體中文




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